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伊犁老窖品鉴知识

伊犁老窖品鉴知识

伊犁老窖品鉴知识

伊犁老窖品鉴知识

  伊犁老窖无论是酿造技术,还是品酒技术,都处处蕴含着丰富的白酒知识,难免让初学者眼花缭乱。那么,下面就来了解一下伊犁老窖品鉴知识。

伊犁老窖

  伊犁老窖10个非常重要且常见的小知识,让你轻轻松松掌握酒的知识。

  一、伊犁老窖欣赏时的品味有什么要求?

  1.入口少量样品(约2ml)。

  2.酒液入口后,使酒液与舌尖、舌边接触,平铺于舌面和舌根部,均与味蕾接触后,用舌头激发口中的酒液,充分接触上颌、喉膜、颊膜全方面识别味道。用味觉器官仔细品尝,记录味道特征。

  3.品尝酒精的甜度、醇厚度、饱满度、细腻度、柔和度、调和度、清爽度、刺激性等。

  4.2~3秒后,饮酒后,随呼吸将酒气从鼻孔排出,检查酒气是否窜鼻和香气深浅,即可判断酒的余味。

  二、喝酒时闻香味有什么要求?

  1.玻璃杯放在鼻子下,头稍低,玻璃杯与鼻子保持1~3cm的距离。

  2.只能往酒里呼气,不能往酒里呼气。进气量要一致,不要突然变大或变小,进气要平稳。

  3.轻轻摇动酒液,使其香气四溢,可增加嗅觉感。用鼻子闻,记录其香气特征。

  4.闻香不饮酒,闻香一周再尝。同时注意香气的间隔,防止杯子和杯子之间的影响。

  三、喝伊犁老窖为什么不上头?

  味噌汤蒸馏时的接酒温度高达40以上,可以大限度地排除醛类和硫化物等有害物质。由于味噌中易挥发物质相对较少,难挥发物质相对较多,对人的刺激较少,所以喝后头不会抬起来,喉咙不难受,不会“烧心”。

  四、伊犁老窖收藏价值

  酒的收藏有三个方向:好产区的味噌酒、大品牌的味噌酒和装在大容器里的味噌酒。

  五、伊犁老窖存放年限有什么基本要求?

  伊犁老窖型烧酒要经过三年以上的熟化才能熟化,所以酿造后要经过“长期熟化”的工序。

  以上介绍的就是伊犁老窖品鉴知识。如需了解更多,可随时联系我们!我公司有多年的经验,在生产酿造过程中,满足各类客户口感品尝,如果您有任何问题要求,可以随时联系我们,随时有客服联系您,随时期待您的加入。

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